這個禮拜Gainesville超冷的... Orz

天氣冷,就想吃火鍋,
說到火鍋,會先想到的一定是同學們讚不絕口的喵媽泡菜鍋;
可是一個人份的火鍋真的太麻煩了,
美國又沒有Shabu-Shabu這種東西... Orz

好吧,自己煮,把泡菜鍋簡化成泡菜鍋燒冬粉。
(愛吃的演化讀書會成員注意看嘿,下次你們就可以自己聚了~~)

香菇與海帶 
首先哩,把乾海帶和乾香菇泡開。

泡菜
接著,熱油鍋,把泡菜丟下去炒。
(這裡選擇很少,台灣的話可以選的泡菜種類應該很多,選自己愛吃的就是囉!)
(先炒過的目的是減低泡菜的酸味~~)

再來,加水,放進需要久煮的食材(ex.蘿蔔、胡蘿蔔...),蓋上鍋蓋,
水滾後先開鍋蓋讓它繼續滾,見水位變少就再加水、再蓋鍋蓋、滾了再掀鍋蓋...
如此重複數次後,蘿蔔等就會被煮軟啦!

泡菜湯底 
煮蘿蔔的步驟最後一次滾開後,放入切好的香菇、海帶和其他食材(蔬菜跟丸子、豆腐類...),
順便把泡香菇海帶的水也一起倒進去,增加湯頭的鮮度,等到下次煮滾,泡菜鍋的湯底就完成啦!

半熟卵 
然後把冬粉丟進去煮熟,撈出來放在碗裡,
再打一顆蛋下去,煮到蛋半熟時取出放在冬粉上,
最後淋上湯料,熱騰騰的泡菜鍋燒冬粉就做好啦~~

冬天吃這個真的會讓人有幸福的感覺捏~~

上次吃這個,是一群人在純敏家搶食壽星混亂的從小廚房煮出來的泡菜鍋;
喵喵在煮的時候不停的撞到她們家低矮的抽油煙機角落,
阿盤帶了他的貓老大來打招呼,
阿扁被生態組眾人發揮的超強搶食戰力嚇到,
(火鍋水一滾就有一堆筷子衝過去...XDXD)
(為了捍衛分生組的權利,還有了"水滾先等一分鐘讓阿扁挾"的傷停時間,科科。)
然後散場喵回家後聽說永遠都是不醉不歸的眾人又有人喝到抓兔子去了... ^^"

食物的味道沒有變,不過這是沒有人會來搶的泡菜鍋......

創作者介紹

城市漫遊的貓語

pisacat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • impromtu
  • 今年冬天沒有大廚幫忙煮菜,但又很想念泡菜鍋(以及搶食的朋友們),於是跟團買了泡菜。

    But!!

    煮出來只有酸味!!(就連酸味也不濃...一整個吃不出來是泡菜鍋的泡菜鍋...)
    我應該好好研讀這篇食譜的,囧....

    大師請解救我:用油鍋炒泡菜的時候,要加多少油啊?(是吧!用油鍋的意思是要加油對吧!)(心虛地問)
  • 囧",我現在才看到留言...
    不用放太多油,就普通炒菜的油就夠了,
    記得另外放些新鮮的蔥和蒜頭一起炒,加點泡菜汁ㄧ起熱,等到泡菜汁都差不多乾了再加水或高湯,煮滾後就要放什麼都可以啦!!! ^_^

    pisacat 於 2010/01/03 22:00 回覆

  • impromtu
  • 收到收到!!
    因為不想在家製造油煙,所以我可以在別處炒完泡菜後放著,等要煮泡菜鍋的時候再拿出來用嗎?
  • 我沒這樣試過耶,所以不知道可以不可以~~ ^^"

    pisacat 於 2010/01/04 22:01 回覆

  • tropicalfish
  • 我個人覺得可以這樣用~
    就是炒完後把泡菜放著,等要煮泡菜鍋的時候再拿出來用
    因為基本上那個就是基底囉(因為都爆完香了),只是一樣要放在冰箱, 不要放太久
    若是你要放久一點的話,那就得放在塑膠袋裡放入冷凍庫囉-->這樣才可以保持
    風味
找更多相關文章與討論